Vinifizierung
Handlese in der Ried Silberbichl am 22. Oktober 2019 mit 20,5° KMW, schonende Pressung, Mostklärung mittels Schwerkraft, temperaturkontrollierte Vergärung und Lagerung im Edelstahltank, über vierjähriger Ausbau auf der Feinhefe und Abfüllung Februar 2024
Weinbeschreibung
Gelb-grün, exotischer Auftritt, Orangenschalen, Citrus, Kernobst, Marillen, geht enorm in die Länge, ein Hauch von Leder, etwas Karamell, immens gelbfruchtig, eine Spur Stachelbeeren, Kardamom, sehr pikanter Stoff, der an sich hohe Alkoholgehalt lädt unglaublicher weise zum trinken ein. Perfekte Säure, zeigt Frische, von enormer Konzentration, super Gerbstoff. Ein großer Riesling der einen seine Kraft nie spüren lässt, der eine faszinierende Kühle ausstrahlt. Ein Riesling wie ein Kunstwerk aus der Renaissance. Der Wein hat das Potenzial für die nächsten 20 Jahre.
Weinbeschreibung von Adi Schmid
Ein ungemein vielschichtiges Bukett, Marille, Pfirsich, ein Riesling der Superlative, enorm konzentriert, tiefgründig, rassig, nervend-fordernd, ein Monument von Riesling, dicht strukturiert, ein vibrierender Riesling von unbändiger Größe
Daten
Alkohol 13,5 %vol | Restzucker 6,2 g/l | Säure 6,5 g/l
Speiseempfehlung
zu Fisch und weißem Fleisch, sowie auch mediterraner Küche, oder einfach solo
Serviertemperatur
10-12° C
